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2010 ³â 12 ¿ùÀÇ ±Û¸ñ·Ï
 
¼Õ ÅÇ´í½º [2010/12/15]
Áֺζó¸é ¾Ë¾Æ¾ß ÇÒ Á¶¹Ì·á [2010/12/11]


Subject
¼Õ ÅÇ´í½º  
2010/12/15 (Wed)
12:53:34 am
http://www.tioh.net/zog_nackseo/?no=348
http://keywui.chosun.com/contents/section.view.keywui?mvSeqnum=180116&cateCategoryId=102&cateSubCategoryId=43
tioh´Ô Æ®·¢¹é°ú ÄÚ¸àÆ®(0) | ³» ºí·Î±×¿¡ ´ã±â
Subject
Áֺζó¸é ¾Ë¾Æ¾ß ÇÒ Á¶¹Ì·á  
2010/12/11 (Sat)
12:26:20 am
http://www.tioh.net/zog_nackseo/?no=347
Áֺζó¸é ¾Ë¾Æ¾ß ÇÒ Á¶¹Ì·á ±Ã±ÝÁõ±â»ç              ÀÔ·Â : 2010.11.14 00:08
¿ì¸®°¡ ÀÚÁÖ Á¢ÇÏ´Â Á¶¹Ì·á¿¡ °üÇÑ ±Ã±ÝÁõÀ» ¸ð¾Ò´Ù. °¡Á¤ÀÇ ½ÄŹÀ» Ã¥ÀÓÁö´Â Áֺΰ¡ ¾Ë¾Æ µÎ¸é ÁÁÀº Á¶¹Ì·á À̾߱â.

Q õ¿¬Á¶¹Ì·á¿Í ÀÚ¿¬Àç·á Á¶¹Ì·á´Â ¹«¾ùÀÌ ´Ù¸¥°¡?
õ¿¬Á¶¹Ì·á¿Í ÀÚ¿¬Àç·á Á¶¹Ì·á´Â ¹ýÀû ±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇØ ´Þ¸® ¾²ÀÌ´Â °ÍÀÏ »Ó, °ÅÀÇ °°Àº ¸»ÀÌ´Ù. õ¿¬Á¶¹Ì·á´Â õ¿¬»óÅ¿¡¼­ ¾ò´Â Àç·á¸¦ »ç¿ëÇØ ¸¸µç Á¶¹Ì·á´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀº ¹Ù´Ù¿¡¼­ ¾ò´Â ¼Ò±ÝÀÌ´Ù. ±× ¹Û¿¡ Çâ½Åä¿Í Çâ½Å·á°¡ õ¿¬Á¶¹Ì·á¸ç, °¢Á¾ ä¼Ò¡¤ÇØÃÊ¡¤¾î·ù¡¤¹ö¼¸ µî õ¿¬Àç·á¸¦ »ç¿ëÇØ ¸¸µç´Ù.
ÀÚ¿¬Àç·á Á¶¹Ì·á´Â MSG¿Í ÇÕ¼ºÃ·°¡¹° µî Àΰø¿ø·á¸¦ ¹èÁ¦Çϰí ÀÚ¿¬Àç·á¸¦ »ç¿ëÇÑ Á¶¹Ì·á´Ù. ´Ü¼øÈ÷ MSG¸¦ ³ÖÁö ¾Ê¾Ò´Ù°í ÇØ¼­ ÀÚ¿¬Àç·á Á¶¹Ì·á´Â ¾Æ´Ï´Ù. È­ÇÐÇÕ¼º ÇâÀ̳ª »êºÐÇØ °£Àå µî Àΰø¼ººÐÀ» ¿ÏÀüÈ÷ ¾ø¾Ö°í, ¼è°í±â³ª ÇØ¹° ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ÇÕ¼º ÇâÀ̳ª ÇÙ»êÀ» ³ÖÁö ¾ÊÀº Á¶¹Ì·á´Ù.

Q Á¶¹Ì·á ¼ººÐ Áß ¾ÆÀ̰¡ ¸ÔÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÒ 1È£°¡ ¡®´Ü¹éÁú °¡¼öºÐÇØ¹°¡¯À̶ó°í ÇÑ´Ù. ±×°ÍÀÌ ¹«¾ùÀΰ¡?
´Ü¹éÁú °¡¼öºÐÇØ¹°Àº °í±â¡¤Äá µî ´Ü¹éÁúÀ» È¿¼ÒÀû ¶Ç´Â È­ÇÐÀûÀ¸·Î °¡¼öºÐÇØÇØ¼­ ¾òÀº ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú¿øÀ¸·Î °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â °ÍÀº ´ëµÎ¿Í ¼Ò¸ÆÀ̰í, µ¿¹°¼º ¿ø·á´Â Á©¶óƾ°ú ¾îºÐ(åàÝÏ)ÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ È¿¼Ò³ª ¿°»êÀ» ºÎ¾î ¹ÝÀÀ½ÃŰ¸é ´Ü¹éÁúÀÌ ºÐÇØµÇ´Âµ¥ À̸¦ ¡®°¡¼öºÐÇØ¡¯¶ó ÇÑ´Ù.
°¡¼öºÐÇØ ¹°ÁúÀ» ÀûÀýÈ÷ ³óÃàÇÑ °ÍÀÌ ´Ü¹éÁú °¡¼öºÐÇØ¹°ÀÌ´Ù. È¿¼Ò¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ºÐÇØ°úÁ¤Àº ÀüÅë°£Àå, ÀüÅëµÈÀå µî ¹ßÈ¿Á¦Ç°°ú õ¿¬È¿¸ð µîÀÇ Á¦Ç°¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ¿°»êÀ» ÀÌ¿ëÇÑ »êºÐÇØ¸¦ ÅëÇÑ Á¦Á¶°úÁ¤ Áß »ý¼ºµÇ´Â 3MCPD´Â ´ëÇ¥ À¯Çع°ÁúÀÌ´Ù. 3MCPD´Â 1990³â´ë »êºÐÇØ °£Àå¿¡¼­ °ËÃâµÇ¸é¼­ ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î À̽´°¡ µÆ´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â 1996³â 3MCPD ¹× DCP ÇÔÀ¯ °£Àå¿¡ ´ëÇÑ »ý½Äµ¶¼º¡¤À¯Àüµ¶¼º¡¤¹ß¾Ï¼º µîÀÇ ¾ÈÀü¼º ³í¶õÀÌ ÀϾú´Ù. WHOÀÇ ½Äǰ÷°¡¹°ºÐ°úÀ§¿øÈ¸´Â ¡®3MCPD´Â ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ¿À¿°¹°Áú·Î¼­ µÇµµ·Ï ³óµµ¸¦ ³·Ãç¾ß ÇÏ´Â ¹°Áú¡¯·Î Æò°¡ÇÑ´Ù.

Q MSG(L±Û·çŽ»ê³ªÆ®·ý)°¡ ¾ÈÀüÇÏ´Ù´Â ±â»ç¸¦ ºÃ´Ù. Á»´õ ÀÚ¼¼È÷ ¾Ë·Á ´Þ¶ó.
MSG´Â ±Û·çŽ»ê¿¡ ³ªÆ®·ýÀÌ 1°³ ºÙÀº ±¸Á¶Àε¥, ±Û·çŽ»ê 88%, ³ªÆ®·ý 12%´Ù. ±Û·çŽ»êÀº ¸ðÀ¯¡¤¿ìÀ¯¡¤Ä¡Áî µî À¯Á¦Ç°°ú À°·ù, °¨ÀÚ, ¿ÏµÎÄá, Å丶Åä, ¿Á¼ö¼ö µî ¿ì¸®°¡ Áñ°Ü ¸Ô´Â À½½Ä¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ¾ÆÁ÷µµ ¡®MSG´Â ¾ÈÀüÇÏÁö ¾Ê´Ù¡¯°í ¿©±â´Â »ç¶÷µéÀÌ Àִµ¥ ±×·¸Áö ¾Ê´Ù. 1980³â´ë¿¡´Â ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¡®È­ÇС¯À̶ó´Â ¸»À» ¼±È£Ç߱⠶§¹®¿¡ MSG¿¡ ¡®È­ÇÐÁ¶¹Ì·á¡¯¶ó´Â À̸§À» ºÙ¿´´Ù. ±× ¶§¹®¿¡ MSG°¡ ¼®À¯¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ È­ÇÐÇÕ¼º Á¦Ç°ÀÎ °ÍÀ¸·Î ¿ÀÇØ¸¦ ¹Þ°Ô µÆ´Ù.
±¹Á¦ ±Û·çŸ¸ÞÀÌÆ® ±â¼úÀ§¿øÈ¸°¡ Á㸦 ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÑ ½Äǰ¼ººÐº° »ó´ëÀû µ¶¼º½ÇÇè °á°ú, MSG´Â ¼Ò±Ýº¸´Ù Ä¡»ç·®ÀÌ ÈξÀ ³·°Ô ³ªÅ¸³µ°í, ºñŸ¹Î B12¡¤Cº¸´Ù µ¶¼ºÀÌ ÈξÀ ³·Àº °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. MSGÀÇ ³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº 12% Á¤µµ´Ù. MSG ÀÚü°¡ ´À³¢Çؼ­ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾øÀ¸´Ï MSG·Î ÀÎÇÑ ³ªÆ®·ý °ú´Ù¼·Ãë´Â ¿ì·ÁÇÒ ÇÊ¿ä ¾ø´Ù.
±Û·çŽ»êÀº ´Ü¹éÁúÀÇ ÀÏÁ¾À̱⠶§¹®¿¡ ´Þ°¿, ¿ìÀ¯, Äáó·³ ¾Ë·¹¸£±â¸¦ À¯¹ßÇÒ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´Þ°¿, ¿ìÀ¯, ÄáÀÌ ¾Ë·¹¸£±â¸¦ À¯¹ßÇÑ´Ù°í ÇØ¼­ À¯ÇؽÄǰÀÌ ¾Æ´Ïµí, MSG ¿ª½Ã À¯ÇØÁ¶¹Ì·á°¡ ¾Æ´Ï´Ù. MSG´Â ¼³ÅÁ¡¤½ÄÃÊó·³ ¾ÈÀüÇÑ ¹°ÁúÀ̸ç, Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î »ç¿ë¿¡ Á¦ÇÑÀ» µÎÁö ¾ÊÀº º¸ÆíÀûÀÎ Á¶¹Ì ¼ÒÀç´Ù.

Q ¶ó¸éÀ» ¸ÔÀº ÈÄ µÎÅëÀÌ »ý±â¸é MSG ¶§¹®À̶ó°í µé¾ú´Ù. »ç½ÇÀΰ¡?
¶ó¸éÀ» ¸ÔÀº ÈÄ µÎÅëÀÌ »ý±â´Â °ÍÀº ÀÚÀå¸éÀ» ¸ÔÀº µÚ ³ªÅ¸³ª´Â Çö»ó°ú ºñ½ÁÇѵ¥, ÀÌ´Â °ÅÁþÀÓÀÌ °úÇÐÀûÀ¸·Î Áõ¸íµÆ´Ù. Áß±¹À½½ÄÁõÈıºÀº 1995³â ¹Ì±¹½ÇÇè»ý¹°ÇÐȸ¿¬ÇÕ Á¶»ç°á°ú, ½ÇÁ¦ MSG¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ¹ÝÀÀÀ» º¸ÀÌ´Â »ç¶÷Àº ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ÆÇ¸í³µ´Ù. EU½Äǰ°úÇÐÀ§¿øÈ¸ ¿ª½Ã ¡®MSG ¼·Ãë ÈÄ »ç¶÷¿¡°Ô ³ªÅ¸³­´Ù´Â ¸î °¡Áö ±Þ¼º¹ÝÀÀÀÎ Áß±¹À½½ÄÁõÈıºÀº MSG°¡ µé¾î ÀÖÁö ¾ÊÀº ´Ù¸¥ À½½Ä ¼·Ãë ÈÄ¿¡µµ ¹ß»ýÇß´Ù¡¯°í ¹ßÇ¥Çß´Ù.

Q ½ÄÃʴ õ¿¬½ÄÃÊ, °úÀϽÄÃÊ, ¾çÁ¶½ÄÃÊ, ºùÃÊ»ê µî ´Ù¾çÇÏ´Ù. ¹«¾ùÀÌ ´Ù¸¥°¡?
½ÄÃÊ´Â Å©°Ô ÇÕ¼º½ÄÃÊ¿Í ¹ßÈ¿½ÄÃÊ·Î ³ª´«´Ù. ÇÕ¼º½ÄÃÊ´Â ÈçÈ÷ ¡®ºùÃʻꡯÀ¸·Î ºÎ¸£´Âµ¥, ¹ßÈ¿°úÁ¤ ¾øÀÌ È­ÇÐÀû ÇÕ¼ºÀ» ÅëÇØ ÀΰøÀûÀ¸·Î ½ÄÃÊ¿Í ºñ½ÁÇÏ°Ô ¸¸µç °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ¹ßÈ¿½ÄÃÊ´Â °î¹°¡¤°úÀÏ µîÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç´Ù. ¹ßÈ¿½ÄÃÊ´Â ´Ù½Ã ¼Ó¼º¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç °Í°ú ±×·¸Áö ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ³ª´«´Ù. »ç°ú½ÄÃÊ, Çö¹Ì½ÄÃÊ, ¾çÁ¶½ÄÃÊ µîÀº ´ë·®»ý»êÇϱ⠽±°Ô ÀÎÀ§ÀûÀÎ ¹ßȿȯ°æ¿¡¼­ ¼Ó¼º¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç´Ù. ¹Ý´ë·Î ÀÚ¿¬¹ßÈ¿µÇ°Ô ÇØ ¸¸µç °ÍÀº Á¤Åë »ç°ú½ÄÃÊ, Á¤Åë ½Ò½ÄÃÊ µîÀÌ´Ù. ÀÚ¿¬¹ßÈ¿½ÃŲ Á¦Ç°ÀÌ Á»´õ ºÎµå·´°í ÀÚ¿¬½º·¯¿î ½Å¸ÀÀ» ³»¸ç, º°µµÀÇ Ã·°¡¹°ÀÌ µé¾î ÀÖÁö ¾Ê´Ù.

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